El yapımı katmer, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Geleneksel olarak özellikle Gaziantep mutfağında yapılan katmer,İç Anadolu’da da yapılır,ince açılmış hamurun üzerine tereyağı, kaymak, toz şeker ve Antep fıstığı serpilerek yapılan bir tatlıdır. Bunun dışında bazı yörelerde, içine peynir, patates ya da kıyma gibi malzemeler konarak yapılan tuzlu versiyonları da vardır.