Sivas çöreği, peynirle zenginleştirilmiş bir versiyonuyla karşımıza çıkar. İçine koyulan taze peynir, çöreğe apayrı bir aroma katar. Hamurunun mayalanması ve fırınlanmasıyla ortaya çıkan peynirli çörek, özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda ya da ara öğünlerde tüketilir. Sıcakken yenmesi tavsiye edilir.Sivas patatesli çöreği, haşlanmış patatesle zenginleştirilmiş, dışı hafif çıtır içi yumuşacık olan bir çörek çeşididir. Patatesin verdiği yumuşaklık ve dolgunluk, çöreği daha doyurucu ve lezzetli hale getirir. Özellikle sabah kahvaltılarında sıcak sıcak tüketildiğinde mükemmel bir lezzet sunar.