Sivas’ın en lezzetli hamur işlerinden biri olan tereyağlı katmer, ince açılmış hamurun içerisine sürülen bol tereyağı ile kat kat hazırlanır. Katmer, fırında pişirilerek çıtır çıtır bir doku kazanır. Hem kahvaltı sofralarının hem de özel günlerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Sıcakken üzerine biraz bal ya da kaymak ekleyerek tüketmek, lezzetini katlar.